Miel e hidromiel

La miel líquida suele ser apreciada por muchas personas, pero hay que saber que cuanto más natural es una miel más rápidamente cristaliza, de ahí que es mucho más recomendable una miel artesanal donde las mieles son completamente naturales. La miel que suele venderse en supermercados es una miel que se distingue por ser una miel muy líquida, práctica para ser servida, pero que ha perdido la gran mayoría de sus propiedades porque se trata de una miel industrial que ha sido sometida a un proceso de recalentamiento a más de 80 grados para volverla más líquida y ser envasada con facilidad, de tal forma que se ahorran costes. Cualquier miel que se somete a un calentamiento de más de 70 grados empieza a quemarse y pierde gran parte de sus propiedades curativas y nutritivas. (más…)